كيفية جعل معجون الطماطم؟
نحن جميعا نريد أن نستهلك جميع الخضروات والفواكه وغيرها من الأطعمة في شكلها الطازج في الوقت المناسب ، ومحاولة الاحتفاظ بها دون التضحية نضارة. اليوم ، نحن ننتقل أكثر نحو المنتجات الجاهزة لأغراض عملية ، وهذه المرة لا يمكننا أن نجد طعمًا محليًا الصنع.
أفضل مثال هو معجون الطماطم بلا شك. نظرًا لاستخدام الإضافات ، يختلف كل من طعم ولون معجون الطماطم الجاهزة عن عجينة الطماطم محلية الصنع. بعد معرفة إجابة سؤال حول كيفية صنع معجون الطماطم في هذه المقالة ، يمكنك أيضًا تحضير معجون الطماطم ، الذي يمكنك الاستمتاع به على مدار العام. الآن دعنا ندرس ما هي الحيل في صنع معجون الطماطم معًا.
تؤثر جودة وطعم كل مكون ستستخدمه في صنع معجون الطماطم في المنزل بشكل مباشر على معجون الطماطم. هذا هو السبب في أن معجون الطماطم الأكثر مثالية هو الناضج ، المسطح ، الصغير واللحمي ، الذي تم جمعه في الموسم.
تأكد من غسل الجرة التي ستستخدمها أثناء معجون الطماطم بالماء الساخن وتجفيفها بالكامل بعد الغسيل. إذا كان ذلك ممكنًا ، فلا تلمس داخل الجرة يدويًا. كغطاء ، اختر غطاءًا جديدًا لم يستخدم من قبل. هذه هي التفاصيل التي ستمنح معجون الطماطم الخاص بك حياة طويلة.
افرمي الطماطم التي تغسلها وتجففها على شكل قطع كبيرة. ضعي الطماطم في وعاء عميق ومغطى. رش كمية صغيرة من الملح الصخري بينهما ووضعها. تذكر أن الملح الذي يحتوي على اليود يمكن أن يتسبب في سقي معجون الطماطم. يغطى ويترك لمدة 6 ساعات. ثم صفي الماء المتبقي في قاع الطماطم. إذا لم تجهد هذه المياه ، فسيكون لمعجون الطماطم الخاص بك ثباتًا شديدًا وسيبدأ تذوقه في وقت قصير. اترك الغطاء في الحاوية المغلقة لمدة 3 ساعات تقريبًا لتترك جوهره. وضع مصفاة صغيرة مثقبة على وعاء كبير مع الفم. صفي الطماطم التي غارقة بها مع هذا المصفاة. كرر هذه العملية حتى تترك الطماطم كل العصير. خذ معجون الطماطم الذي استنزفته في صواني كبيرة وقم بتغطية الصواني بجلد صغير. ضجة في ملعقة خشبية مرتين في اليوم وتجف في الشمس. معجون الطماطم جاهز في 3-4 أيام!
للاحتفاظ بها لفترة طويلة ، ضع معجون الطماطم في وعاء زجاجي ، واسكب بعض زيت الزيتون عليه وأغلق الجرة بإحكام ، ثم احتفظ بها في الثلاجة. الزعتر المجفف ، الذي ترميه في صناعة معجون الطماطم ، هو مطهر قوي ويمكن أن يساعد في الحفاظ على معجون الطماطم بدون تغيير لفترة أطول. بالطبع ، هذا الجزء هو اختيارك تماما :)
