جزء

6-8 الناس

 

المواد

1 ملفوف صغير ، مقسم إلى أوراق

500 غرام أرز

2 رحيق ، مفروم فرماً ناعماً

25 جرام فول سوداني

20 غرام من الكشمش

60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من البهارات

ملح

 

تلفيق

نضع البصل والفول السوداني في المقلاة مع زيت الزيتون البكر الممتاز ويقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونها وردي. أضف الزبيب والأرز والتوابل وملعقة صغيرة من الملح واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أخرجه من النار واتركه دافئًا. انقع أوراق الملفوف في الماء المغلي المملح لمدة دقيقة واحدة وصرفها جيدًا. بعد تنظيف السيقان السميكة للأوراق ، قسّم الأوراق إلى 2-3 قطع حسب حجمها. فتح الأوراق مع سطحها غير الأوعية الدموية على العداد. ضع ملعقة من الهاون الذي أعدته على جزء الورقة بالقرب منك ، وقم بلف حواف الورقة إلى الداخل ولفها في لفافة. ضع الملفات في صف واحد بحيث يمس كل منها الآخر. ضع صفيحة تزن على الأسطح وقم بإضافة كمية كافية من الماء لتتجاوز مستوى الأغطية. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يغلي الماء ، ثم يقطع الموقد ويطهى لمدة 30-40 دقيقة تحت السيطرة. قم بتصفية الماء الزائد بعناية واتركه يستريح لمدة ساعة. خدمة دافئة أو باردة.